美國農業(yè)部花生醬顏色標準是什么

美國農業(yè)部質量系統(tǒng)根據4個屬性（總分100分）將花生醬質量評級分為美國農業(yè)部A等級、B等級和其他。

顏色–20分

一致性–20分

無缺陷–30分

風味和香氣–30分

商業(yè)級花生醬

所有四個質量特征都基于感官鑒定，但顏色可以量化。

美國農業(yè)部花生醬顏色標準是一組4個塑料片，用作視覺指南，用于定義加工花生醬的顏色，定義美國農業(yè)部A等級（2至3中等棕色），介于太淺（1淺棕色）和太暗的美國農業(yè)部B等級（4深棕色）之間。

USDA花生醬顏色標準

這些美國花生醬顏色標準的參考文件是：

美國花生醬等級標準–1972
年2月5日作為美國聯(lián)邦標準可從美國農業(yè)部/美國農業(yè)部GSA美國華盛頓特區(qū)獲得

有關此方法的信息來自：

美國農業(yè)部AMS
水果和蔬菜司加工產品處
華盛頓特區(qū)20090-6456美國

常見問題解答：“有沒有辦法將COLORMEDIUMROAST，U.S.D.ACOLORGUIDES#2.5–3.5的規(guī)格轉換為HunterL、a、b等級的規(guī)格？"

美國農業(yè)部花生醬顏色標準是基于塑料屑的視覺指南，外觀與實際花生醬不同。雖然您可以將花生醬色片的顏色直接近似測量，但關聯(lián)方法是讓幾位花生醬質量專家使用您感興趣的商品顏色范圍的USDA花生醬視覺指南直觀地評估花生醬的顏色。然后使用您的標準方法測量花生醬的顏色，并查看HunterL或CIEL*（亮度）與質量組一致等級的相關性。

這將為您提供與這些USDA花生醬等級的最佳相關性，如果您正在進行儀器測量，您應該能夠報告到一個小數位。

常見問題解答：“您有更多關于花生醬顏色缺陷的信息嗎？"

顏色缺陷涉及與顏色分開的空間信息。通常，顏色缺陷評估是在統(tǒng)一的觀察條件下進行。美國農業(yè)部（USDA）提供照片指南作為缺陷評估的起點。

美國農業(yè)部花生醬，PG-4花生醬照片指南–2008年1月

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