通過XT液體色度計實驗測食品色度，選用的儀器是比較測色儀，通過與其他小組的測量結(jié)果相比發(fā)現(xiàn)，測得的色度有一定的差異，可能的影響因素有實驗室儀器可能不夠，而且每臺儀器之間都有差異，且要注意每臺儀器使用前都要進行預(yù)熱，約30min，要選擇透光度*相同的比色皿進行測定，避免色差干擾，取比色皿時手指接觸毛面，不污染比色皿影響實驗結(jié)果；凝視時間不宜過長，眼睛疲勞后分辨率會下降，需要交換觀察，結(jié)果較準。

當調(diào)整濾色片組時，要到左半部顯示的樣品顏色與右半部顯示的標準濾色片的顏色*一致時，儀器槽板顯示窗顯示的值即為被測樣品的色度，但是由于每組實驗成員視覺判斷不同，所以所測的值也會不同。被測液體的新鮮程度也會影響。

XT液體色度計的優(yōu)勢在于該儀器結(jié)構(gòu)簡單、操作便利，常用于油脂、油漆、塑料、果醬、紡織品、糧食等不同物質(zhì)的顏色測量。但是被測的液體顏色越淺，誤差越大；在實驗過程中還發(fā)現(xiàn)，用羅維朋比色計測定的結(jié)果往往因人而異，在一人多次測定中，往往*次測定的結(jié)果會影響以后的測定，所以帶有明顯的主觀性。